艺术家保罗-拉米雷斯-乔纳斯站在他与Park Avenue Spring主厨凯文一起合作的艺术品前。
上个星期，艺术家保罗-拉米雷斯-乔纳斯（Paul Ramirez-Jonas）与Park Avenue Spring的主厨凯文（Kevin Lasko）一起创作了一件融艺术与美食为一体的作品“Plus One”。美食艺术的创作是一件较困难的事，许多观众都难以将可食用的东西与艺术品联系到一起。此次拉米雷斯-乔纳斯与凯文的合作中却有一个十分有趣的方面：他们的作品具有两个几乎是完全不相干的成分。一部分是由艺术家设计的概念雕塑，另一部分则是由主厨负责调配的味觉；这两者的完美结合就诞生了作品“Plus One”。作品在Park Avenue Spring大厅中展出，由Creative Time的Meredith Johnson担任策展人，属于以食物为基础的艺术系列展的第二场，之前还曾展出过玛丽娜-阿布拉莫维奇（Marina Abramovic）的作品“Volcano Flambe”。
拉米雷斯-乔纳拉米雷斯-乔纳斯创作的桌上雕塑整齐地放置在桌子上，周围装饰着粉红色的花枝。玻璃杯中盛放着甜菜汁鸡尾酒，模仿了春天繁花怒放的色彩。
斯同时还参加了Creative Time的“Key to the City”艺术项目，他的作品接近于关系美学的理念，但与提诺-赛格尔（Tino Sehgal）崇尚的非物质性有所不同。在“Plus One”这件作品中，一支高脚酒杯被放置在一个盛满了破蛋壳的玻璃碗中，酒杯的底部被戳穿形成了一个小孔，而小孔则被软木塞塞了起来。酒杯中装满了甜菜汁鸡尾酒，鸡尾酒顺着软木塞上的吸管缓慢地滴落到下方的玻璃碗中，浸泡着碗里的蛋壳。鸡尾酒的缓慢滴落以及酒杯中的酒缓慢流尽的过程，都是为了表现一种缺失的陪伴关系。这件作品的目的在于“将其他人都吸引到桌旁，”这位艺术家说，“多余的酒杯只能自己‘喝干’自己杯中的酒了。”这是将进餐当作了一种概念上的体验，而不是实际的进餐体验。大厨师凯文则负责了这件作品食物属性的部分：调制甜菜汁鸡尾酒，挑选鸡蛋壳等。选择甜菜时既要考虑到它的味道，也要考虑到它的季节性及色彩，最好能够使人联想到血液或是怒放的鲜花。
这件艺术品有趣的一方面在于其对视觉艺术与烹饪这两方面的刻画：凯文所做的艺术选择在视觉和感觉上并不比拉米雷斯-乔纳斯所做的艺术选择少，但这件作品之所以被看作是“艺术”，却还是由于拉米雷斯-乔纳斯的参与。
桌上雕塑的特写。可以看到玻璃杯的底部被戳穿了一个小孔，并且用软木塞塞了起来。软木塞的中部插上了一根吸管，玻璃杯中的鸡尾酒能够顺着吸管滴落到下方的玻璃碗中。
玻璃杯底部的玻璃碗中装满了蛋壳，它们浸泡在鸡尾酒中，产生了一种色彩与纹理融合的美妙效果。
宾客可以到放置了展品的桌子上取用真正的鸡尾酒和汽水，尝起来有一点泥土味和甜味，十分可口。
从左到右依次是Creative Time的策展人Anne Pasternak、Park Avenue Spring的主厨Kevin Lasko以及艺术家拉米雷斯-乔纳斯。据Anne介绍，Creative Time此次任务的目的在于“在餐馆中创造一些全新的、不可思议的作品”。
【编辑：冯漫雨】
